Cebolla Morada
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La Cebolla Morada o Roja es un complemento de las cocinas, caracterizada por su amargo,  la cual posee una gran cantidad de beneficios para  la salud. La Cebolla  Morada o Roja tienen vitamina A, B y C, calcio, magnesio, fósforo, hierro y potasio. Los principales activos son la alicina y la aliína, componente a los que se les atribuyen varias propiedades medicinales, entre ellas efecto anti inflamatorio y antioxidante.
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nLa Cebolla Morada o Roja posee una mayor cantidad de antioxidantes a comparación de la  cebolla blanca, ya que  contiene antocianinas, los pigmentos que le dan su  color rojo o morado los cuales  ayudan a prevenir el cáncer y enfermedades del corazón; también contribuyen a consolidación de  la memoria, a conservar el tracto urinario y a retrasar el proceso de envejecimiento.
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n»La cebolla morada sería un efectivo remedio natural para regular los niveles de glucosa en sangre en las personas que viven con diabetes. De acuerdo con investigadores de la Universidad de Gezira, en Sudán, la glucoquinina, así como su rico contenido en flavonoides y azufre, tienen efecto hipoglucemiante y estimulan la segregación del jugo pancreático que ayuda a descomponer las grasas, proteínas y carbohidratos de los alimentos.»